BCbay《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Ruby：在温哥华的街头，随处都可以看到 pho的字样，就是卖越南河粉的餐厅，它可以说是最广为人知的越南美食了。说起越南河粉，它似乎是快餐速食的代名词，遍地可寻、物美价廉、制作时间短、不用等太久，味道比起薯条汉堡三明治等洋快餐来更贴近亚洲人的胃，所以很受中国移民欢迎。温哥华的越南餐厅大都是越南移民开的，非常地道，这里大概是除了越南本土以外能吃到最正宗越南河粉的城市了。

　　曾经隶属法国殖民地近70年的越南，受法餐影响很大。据说越南河粉原来是由中国南方传到越南，融入了当地的香料，后来因为法国人喜欢吃红肉，尤其爱喝牛肉清汤，才改良成了今天的越南河粉。所以一说起越南河粉，大家首先联想到的就是越南牛肉粉。

　　一般的越南牛肉粉店，装修都非常简单，每家都差不多，而今天我们要介绍的这家却是温哥华最豪华的越南河粉店，它是不是温哥华最好吃的越南河粉也许见仁见智，但绝对是最高大上的。

　　在downtown的Howe Street551号，温哥华最高档的百货公司Holt Renfrew对面，有一家叫作Joyeaux cafe的店，就是温哥华装修最豪华气派的越南河粉店。对，你没有听错，这家店没有像其它的越南河粉店那样千篇一律的起个pho的名字，以至于很多经过的人都以为这是一家咖啡店。餐厅门口像个迷你的小花园，有许多漂亮可爱的小盆栽，让人对这家店顿生好感，肯花小心思打理环境的老板，想必对食物也特别用心吧？

　　走进这家餐厅，你放佛一下子来到了西贡的湄公河边的某个建筑里，它把法式的风情万种和越式的小家碧玉结合得那么完美。高高的穹顶、拱形的门廊、欧式鎏金吊灯、古色古香的木柜子，一切都那么舒适惬意，让人感觉到两种不同文化融合的妙处。

　　来到Joyeaux cafe，越南河粉一定是首选，一碗好的河粉，汤起着至关重要的角色。需要用牛骨、牛腩、香茅、鱼露等材料文火熬制数个小时，不断捞去浮渣，冷冻去油后才能完成一锅清澈明亮而浓甜鲜香的汤底，当然每家店都有自己的独门秘方。这里最热门的恐怕还是特别牛肉粉了，一碗河粉里可以吃到生牛肉、熟牛肉、越式腌肉、牛肉丸、牛筋、牛百叶等好几种不同部位的牛肉。每一个部位都煮得火候刚好，肉质爽口弹牙。而作为主角的生牛肉是用汤烫熟的，新鲜绵软。汤里在加入了鲜薄荷、绿豆芽、小辣椒、青柠檬汁后，清新甜美，让人回味无穷。爽滑劲道的河粉，带有稻米淡淡的清香，又吸取了汤底的精华，鲜味十足。

　　除了牛肉粉，海鲜粉也值得一试，虾、鱼丸、鱿鱼圈、蟹肉棒，用料十足。虽然这家餐厅看起来比一般的越南粉店高大上多了，可是价格却一点不贵，每碗米粉8.95元，味道绝对对得起这环境和价格。

　　你吃过越南米饭吗？它的味道也不比越南米粉差。这家餐厅有一道柠檬草烤鸡扒饭，用的是整只鸡最嫩的部位，鸡皮的油烤出来了，只留下脆脆的皮，鸡肉鲜嫩多汁，带着柠檬草独特的味道，一端上桌就香气四溢。越南的米饭跟泰国米有些相似，粒粒分明，很有咬感，用鸡汁拌着恨不得整盘吃光。

　　如果你喜欢面食，还可以尝尝越南式的三明治，它家的BBQ鸡肉三明治做得非常美味，跟我们平时在Subway吃到的是不同的风格，用的新鲜的法式面包，外表松脆，里面柔软，夹着烤得焦香的鸡肉，再加入黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜，吃着很是过瘾。

　　如果你觉得主食吃不饱，再点上一份春卷吧，这是在越南非常受欢迎的小吃。在Joyeaux cafe，你可以吃到炸春卷和米纸春卷两种，用薄如蝉翼又柔韧剔透的糯米纸包裹虾仁、粉丝、生菜等馅料。透过洁白的米纸春卷，你可以看到虾仁红白相间的条纹，分外诱人，蘸上柠檬、鱼露、小米辣调成的酸辣汁，清爽可口。炸春卷则色泽金黄，酥脆不腻，你完全可以根据自己的喜好来选择。

　　在Joyeaux cafe，你还能喝到纯正的越南咖啡，包括滴式咖啡。越南是仅次于巴西的世界上第二大咖啡出口国，越南咖啡豆最大的特色就是以特殊奶油烘培而成，因此带有浓浓的奶油香味。Joyeaux cafe的越式咖啡芳香浓郁、口感细滑、回味悠长。在享受完一顿清爽的越南菜后，再来上一杯醇厚的越南咖啡，其滋味令人难忘。

　　地址：551 Howe Street, Vancouver, B.C .V6C-2C2 CANADA

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