温哥华独一家正宗兰州拉面 唤醒舌尖上的味蕾
2019-03-28

《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

Shirley

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  温哥华今年真的是雨雪不断,作为北方人,小编做梦都想在这么冷的天,能够吃上一碗正宗的,热气腾腾的兰州牛肉拉面。真是说什么有什么,有“中华第一面”美称的思泊湖兰州牛肉拉面终于在温哥华开业啦!

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  80后”创业宣言

  “外国人提起日本,就想到拉面;提起意大利,就想到pizza, 提起越南,就想到pho, 可是提起中国,他们只会想到noodle。做为中国非物质文化遗产之一,兰州牛肉面一直被外国同胞忽视着,我要让外国人以后提起中国,就会想到兰州牛肉面。”就是这样一个远大理想,这位80后年轻创业者决定将兰州牛肉面这一道美食带出国门,走进温哥华,目的不仅是让同乡人找回家乡的味道,更是让更多的中国人,外国人能了解到兰州牛肉拉面的艺术!

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  你们问我开业后生意如何,看这里就知道啦!

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  店里装修风格既朴实又有文化感

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  连菜单都做的这么精致

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  选料严苛

  牛肉:思泊湖兰州拉面所选的牛肉全部都是采用加拿大本地AAA级牛腱肉,加上中草药秘方经过4个多小时卤制而成,使汤汁的味道完全浸入到肉里,特别入味。

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  面:思泊湖用的面全部都是加拿大特级高筋面粉,用这样的面粉做出的面条吃起来特别的筋道。此外,他家的牛肉面可以根据个人喜好选择不同程度的粗细,从顺滑的毛细到爽快的大宽,每一碗都是手工制作,现点现拉现做!

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  1. 毛细(1mm)

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  2. 细(2mm)

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  3. 二细(4mm)

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  4. 三棱子(3mm)

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  5. 韭叶子(4mm)

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  6. 宽(15mm)

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  7. 大宽(25mm)

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  在短短几分钟内,和面,醒面,拉面和煮面都是一气呵成。

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  汤:他家牛肉面的汤底每天以20斤牛骨加一只三黄鸡经思泊湖传统佐料慢火熬制6小时,将牛骨髓、三黄鸡等精华全部融入汤中!如此下功夫的汤底才能做到清澈不浑浊,辛香而纯粹!

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  文化传承

  “一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(蒜苗和香菜)、五黄(面条)”,兰州人做一碗牛肉面,通常这五个要素都是缺一不可。

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  他家菜单上的种类不多,但每样都是经典。小编极力推荐他家的招牌-思泊湖牛肉面。第一次去如果不知道点什么,一定是先尝原味的牛肉面,因为任何食物味道都是原汁原味的最给力,牛肉面也不例外。

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  尝上一口,牛肉的酱香口感,配着浓郁的汤底及劲道十足的面条,味道也太赞了吧!

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  觉得一碗面不够过瘾的话,可以点个牛肉面套餐,面+小菜+饮料,绝对满足感爆棚!

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  小菜可以自己任意搭配,一定不要忘记点溏心蛋。

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  还有来自汉口二厂人气网红汽水,想起小时候的味道。

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  喜欢重口味的朋友还可以试试他家的酸菜牛肉面

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  思泊湖牛肉面

  营业时间:周二至周日11:00am-9:00pm

  地址:2255 W41th street, Vancouver

Shirley:一只从加拿大最东部纽芬兰漂洋过海来到温哥华的吃货女汉子一枚。

(BCbay.com舌尖上的温哥华专稿,未经授权请勿转载)

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