温哥华樱花季 高颜值赏花便当 手残党也能搞定
2019-04-02

舌尖上的温哥华美食专栏作者

鸭绒

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一转眼,大温的樱花全盛开了!

阳光气温也恰到好处

这种时候

怎能不带个美腻的赏花便当

到樱花树下坐坐呢?

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问题是

哪里才有卖这种赏花便当呀?

偷偷告诉你

在外面买不到

但只要在家动动手就行啦!

步骤简单不用脑

零厨艺不用怕

手残如我也能做出这么高颜值的便当

做法不藏私全分享

一口咬下烂漫春色的幸福感

樱花树下的焦点就是你~

01 手毬寿司

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手毬寿司就是把醋饭揉成圆球,再搭配各种配料的寿司球。捏成圆形简直零技巧,连小朋友都能做,怕米粒黏手可以用保鲜膜。喜欢什么配料都可以搭配,尽情发挥创意吧~

做法:

1、米饭煮好以后加入寿司醋(一般的醋也可以)、视喜好添加适量的糖、一搓盐提味

2、用保鲜膜把米饭包起,揉成圆球状~喜欢大颗就多挖点饭,每颗大小差不多比较美观

3、先从简单的开始吧!午餐肉切薄片,大小只要能盖过寿司球就可以啦。用平底锅双面煎一下,奶酪片也切成小方形盖上去,完成!

4、大火煮滚水,放入两颗鸡蛋滚十分钟,得到两颗水煮蛋。取出蛋黄混入醋饭,搅和搅和就有黄金寿司球了

5、不会处理鲜虾可用冷冻虾,去头去壳后切对半,尾巴不切。淋上一丢丢酒、抹一点盐去腥,滚水煮熟就行啦

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午餐肉起司、蛋黄明虾

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明太子蛋黄酱、黄瓜鲑鱼卵

6、黄瓜洗干净剖半,用刨刀刨出长条,调整长度盖在寿司球上,放上鲑鱼卵做装饰

7、明太子在日本超市比较容易找到,用刀子切开膜把明太子刮出,放入醋饭混合,蛋黄酱随喜好添加,就能做出粉色寿司球

8、比较讲究的小伙伴可以去Daiso买压模,压几片火腿花、红萝卜花做装饰,当然不加也可以

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花朵压模

02 稻禾寿司

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稻荷寿司就是豆皮寿司,零技巧,只要花点心思装饰一下颜值立刻无敌~

做法:

1、亚洲超市都能买到的现成油豆腐皮一份,煮好白饭塞入腐皮

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现成油豆腐皮

2、打两颗鸡蛋,平底锅热锅后转小火,抹点油倒入鸡蛋液,尽量摊薄。蛋皮熟的快,表面蛋液差不多都凝固后,翻面再煎一下就能关火切细丝,铺在豆皮寿司上

3、莲藕去皮切片泡水(有些超市有处理好的水煮莲藕),滚水中加入白醋汆烫藕片两分钟,捞起放入冰水冰镇,沥干后拌入白糖,冷藏入味。雕成花朵的形状就能做装饰啰~

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自制豆皮寿司

03 蒸海鲜

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这道料理也是随心所欲,喜欢什么海鲜就放什么!鲑鱼片可以换成龙利鱼鳕鱼片。其他可以放入喜欢的菇类、蔬菜,稍微注意一下配色就好了~

做法:

1、食材处理成一口大小:鱼片切块、蔬菜切段。(做手毬寿司剩下的虾也能一起蒸)

2、清酒一匙、酱油半匙、一丢丢盐,搅和搅和成酱汁淋上,入锅蒸熟就可以吃了

04 樱花饭团

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粉嫩的樱花饭团是赏花弁当里不可缺少的角色,三角型不好捏,捏成椭圆也很好看喔。

做法:

1、日本超市可以买到一种叫做桜田麸的粉红色鱼粉,实在找不到这种粉,也可以用红色姜片剁碎替代

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桜田麸

2、和醋饭混合捏成饭团就完成了。可以不包东西,鱼粉本身就有味道,也可以包入用剩的食材~装饰的紫苏叶可以用海苔替代

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自制樱花饭团

05 蛋黄酱春笋

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春天是笋子的季节,春笋口感清甜,不需要特别料理,吃原味就很清爽。

做法:

1、我比较偷懒,直接买的现成水煮笋,拆开包装洗干净切块就好啦

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袋装水煮笋

2、沾着蛋黄酱吃超级搭!一口咬下都是春天的味道~

06 玉子烧

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日式便当里最常见的就是这个蛋卷了,之所以摆在最后是因为要成功煎出玉子烧不容易~其实超市也有卖现成的,买来切也可以哈!

做法:

1、三颗蛋加入一小匙糖、一小匙酱油、一小撮盐打散

2、热锅后转中小火,锅子抹上油,多余的油用纸巾擦掉

3、倒入蛋汁,半熟就开始卷!卷好的蛋推到锅边,再次抹油倒入蛋液,刚刚卷好的蛋推到新蛋液上面,一样半熟就卷起

4、重复这个动作直到用完蛋液,外层凝固后就可以起锅。形状不好看可用铝箔纸包起来塑形(小心烫喔),包起来搁一阵子,里头没熟的蛋汁会凝固,然后就可以切了

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跟小伙伴们一起做便当

到外头野餐踏青吧

今年别又负了大好春光

樱花可是不等人的喔

鸭绒:不喜欢烦恼,又生平无大志,唯对食物有着无比的执着,自认真诚的吃相能让人会心一笑的女子。

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