艾力斯的专栏
作者简介

艾力斯: 资深传媒人及食评人,食遍大温中西美食廿多年。是中国食肆大奖创办评审及Vancouver Magazine Restaurant Award评审。

什么?周打鱼汤可以和烧鸭配成双?
2019-09-18
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  好像温哥华The Listel Hotel酒店餐厅Forage Restaurant的主厨都和温市水族馆举办的年度周打鱼汤大赛特别有縁。记得数年前餐厅刚开业时,夺奖而回的是时任行政总厨的Chris Whittaker。今年的水族馆年度周打鱼汤大赛又被现任总厨Welbert Choi和Fanny Bay Oyster Bar主厨平分春色,夺得桂...[全文阅读]
市中心深幽庭院 Social Hour享受夏日最后的玫瑰
2019-09-17
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  食友兴沖沖地来告诉我她最近的重大发现:市中心Gotham Steakhouse & Bar最近有新搞作,由周一至周五下午三时至六时及晚上九时后推出“Social Hour”,除了提供超值饮品和食品之外,客人更可以40%的优惠享用Lounge Menu的所有食物。  已经在温哥华有二十年经营历史的Gotham可以说是市...[全文阅读]
日本甜品界至潮至In 温哥华迎来首家舒芙蕾
2019-09-13
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  无论它叫蛋奶酥、疏乎厘还是soufflé, 这精采的法式甜品不知迷倒了多少铁粉。无论它叫煎饼、班㦸还是pancake,这在北美大行其道的美点不知让多少立意要减肥的人士改变初心。多得大和民族擅于融合和创新的探索,把soufflé加pancake二合一,成为于中港台日遍地开花的滥觞局面。 ...[全文阅读]
南素里最受热捧Hidden Gem 品味果香酒浓好滋味
2019-09-08
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  不少人偏爱饮法国葡萄酒,特别是Bordeaux出品多奉为珍品,但老实说,这些酒区的佳酿愈来愈价格不菲,作为平常餐酒饮用已经不是那么容易负担的了。其实品质优良而又价格合理的法国酒还有很多选择,比如Beaujolais 的酒品。  Beaujolais酒区有十个区域被公认为最好的葡萄园Beaujolais ...[全文阅读]
加州卷元祖就在这里 重温日料界名人的30年滋味
2019-08-31
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  California roll、BC roll等这些街知巷闻的寿司卷,试问本地有哪一家日本餐厅的餐单上是没有的呢?  别以为加州卷发源于美国,其实创造加州卷的元祖宗师始创人就在温哥华,而且在本地经营日料已有三十年,今年以六十七之龄依然孜孜不倦地在自家的餐厅中勤恳工作,他就是Tojo's R...[全文阅读]
吃在西温邻家餐桌 享受一年中最美好的时光
2019-08-27
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  西温哥华不是我所居住的邻里也不是我经常流连之处,我跑西温只有两个原因,一是要到温哥华岛渡轮码头途经西温而停下来吃吃喝喝,另一原因是为了美食。  最近一次到西温是为了一尝Feast Dining的夏日餐单。西温哥华Marine Drive近廿三至廿四街附近是一段相当写意的街区,Dundarave Pa...[全文阅读]
海天公路上的清鲜飨宴 再加上童年露营时的美味回忆
2019-08-22
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  在营火边烧烤smores’s可会是你的童年回忆?若答案是肯定的话,真值得你在这仲夏跑一趟恵斯勒(Whistler)。  惠斯勒的迷人处无分冬夏,冬天雪岭骋驰自是很多人来游的原因,然而夏天的活动也是一样多姿多采,在森林间大玩熘索或在Green Lake作激流rafting更是刺激,对馋嘴的老饕而言,...[全文阅读]
吃喝玩学 固兰湖岛Granville Island PICA美食之旅
2019-08-16
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  相信这暑假期间,阁下总也会有些远来探访并作顺道游的亲友 ? 要带他们寻幽探胜而又不落俗套倒也颇考心思的,就比如去温哥华旅游必到热点固兰湖岛(Granville Island)吧,哪里有某家餐厅好吃 ? 哪里的餐饮性价比高 ? 公众市场里哪些可以吃的手信是必买的 ? 相信你久居温市也未必一一知晓...[全文阅读]
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