真真正正檀岛风情画 周五欢乐时光说声Aloha
2019-10-19

舌尖上的温哥华美食专栏作者

艾力斯

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  记得以前香港茶餐厅的宣传口号,有不少是以檀岛咖啡作招徕的,檀岛咖啡室更是其中老字号。夏威夷以前因盛产檀香木而旧称檀香山,檀岛咖啡说的正是夏威夷出品。当然,以茶餐厅水准而言,自然不会真的用上贵价夏威夷咖啡豆来沖泡咖啡,然而在港人心目中,夏威夷檀岛咖啡就是上好咖啡的代名词。

  温哥华咖啡控相当有口福,想要来一杯檀岛精品,可以不假外求,在市中心及温市就有两家Honolulu Coffee Vancouver,供应由夏威夷直送的檀岛咖啡。

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  夏威夷咖啡之所以优质,自然是因为地理环境及天气使然,以当地的优质科纳咖啡(Kona coffee)为例,该农场位于夏威夷大岛茂纳罗阿火山(Mauna Loa volcano)海拔1,200公尺以上的火山坡上, 由于方位朝海,早上日照充足而下午则云绕雾琐,到了晚上则清凉怡人,有充足阳光和湿润海风加上火山沃土的特殊地理环境,造就了Kona coffee的独特风味。

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  当咖啡植物开花结实然后等待浆果成熟时,农夫即当季新鲜采收,摘出里面的种子来烘焙成咖啡豆。大部份的咖啡浆果内里都有两颗种子,但有少部份浆果其中只有一颗种子受精,这种只有单粒种子的浆果称为peaberry,种子异常饱满壮硕,外皮鲜亮光泽,烘焙成的咖啡豆味道更是份外浓郁,因而备受咖啡铁粉追捧,Kona的peaberry coffee更是连续获得美国SCAA年度咖啡竞赛大赏。

  在Honolulu Coffee,便可享用百份百由Kona peaberry咖啡豆沖泡的手沖咖啡,不加糖不加奶,原味饮用,品尝那酸度均衡而且天然带有肉桂香味的珍品了。

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  又或请别忘了来一杯cold brew,好喝的冷萃咖啡富果香又回甘。最新特饮horchata latte是以cold brew coffee加豆奶及肉桂调成,冰凉入心。

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  至于各款espresso drink、drip coffee、latte等则是以“Lokahi”品牌咖啡豆来沖泡。十月新品是富有秋收风味的baked maple pumpkin latte,浓缩咖啡的甘苦被枫树糖浆所中和,洒在咖啡上的粉粒是肉豆蔻(nutmeg),香料添加有暖胃效果,不过此特饮甜度较高。

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  若不是咖啡铁粉也有不少选择,如香茶、新鲜水果冰砂和啤酒等。抹茶控自然少不了来一杯matcha latte解解馋。

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  不茶不啡,想吃得健康饮得有营的好点子是来一碗açaí bowl冰砂加鲜果。Açaí berry原是巴西特产的紫红色棕榈浆果,今时今日,因着其抗氧化奇功及可促进心脏健康等等功效,已由阿马逊雨林席捲全球,成为世人追捧的superfood前列了。此间的açaí berry果汁制成了冰砂,加了香蕉、燕麦及少许糖浆后只有微微果甜,质感有如吃雪葩或冰淇淋,但当然营养和口感都更佳。

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  在夏威夷群岛上,“ pa'u hana”是一个常见的词,意思是“工作日结束”,对乐天知命享受当下的夏威夷人来说,没别的事比由周五提早下班到周末和家人或朋友共度良辰更为重要。市中心的Honolulu Coffee亦在周五由下午三时至晚上七时推出‘Pa’u Hana’ (Happy Hour),食客可以半价享受檀岛风味的酒吧小吃及来自夏威夷的12安士啤酒如Bikini Blonde lager、Big Swell IPA、Pineapple Mana wheat、Coconut Hiwa porter,以至本地手工啤等每款均为$5。周五下午5:30至晚上7时更有现场音乐,把岛屿的Aloha欢乐氛围推得更嗨。

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  多种酒吧小吃中,lilikoi pineapple meatball菠萝肉丸加百香果酱,可能是因为加入水果茸而让肉丸不会结成块,也可能是菠萝酵素在内起作用,反正肉丸口感松软细滑,是不俗的小吃。

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  带点甜辣的混合坚果(mixed bar nuts),也是不俗的下酒物。

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  用个椰子殻盛载的edamame coconut hummus,内有毛豆、椰奶、蒜茸、柠汁及鹰嘴豆茸制成的沾酱,以naan bread薄饼沾着进食。

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  别奇怪明明是供应夏威夷小吃,为啥却有日本烧汁的teriyaki burger sliders掺杂其中,实情是因为夏威夷有很多日本侨民,烹调风习互为影响,就正如夏威夷的poke bowl也糅合了和风滋味一样。

  Aloha!檀岛风味此中寻。

  Honolulu Coffee Vancouver

  888 Nelson St., Vancouver

  778-379-6607

  www.honolulucoffee.com

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