艾力斯的专栏
作者简介

艾力斯: 资深传媒人及食评人,食遍大温中西美食廿多年。是中国食肆大奖创办评审及Vancouver Magazine Restaurant Award评审。

十五年之约,与你相见比利时的星空下
2019-10-29
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯不经不觉,温哥华唯一的比利时餐厅Chambar Belgian Restaurant今年已是十五周年庆了。起初由惠斯勒的华夫饼推车发展至在华埠附近Beatty Street开了Chambar,之后并在紧邻协办The Dirty Apron烹饪学校和还未搬家前的Cafe Medina,然后Chambar再将餐厅扩展至隔壁即如今两层楼高的位置,将原来...[全文阅读]
松露冰淇淋?野菌加野味 100%秋日田野风味
2019-10-26
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  若要我挑选本地心仪的餐厅,煤气镇Wildebeest绝对是其中之一。他们家之前数位主厨的手艺都曾有机会品赏,如Davie Gunawan、Wesley Young等,而我最欣赏的是现任主厨Ian McHale的厨艺。  自从现任主厨Chef Ian走马上任之后,除了经常改动的恆常餐单让食客不时有新鲜感之外,三不五时推...[全文阅读]
真真正正檀岛风情画 周五欢乐时光说声Aloha
2019-10-19
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  记得以前香港茶餐厅的宣传口号,有不少是以檀岛咖啡作招徕的,檀岛咖啡室更是其中老字号。夏威夷以前因盛产檀香木而旧称檀香山,檀岛咖啡说的正是夏威夷出品。当然,以茶餐厅水准而言,自然不会真的用上贵价夏威夷咖啡豆来沖泡咖啡,然而在港人心目中,夏威夷檀岛咖啡就是上好咖啡的代...[全文阅读]
是谁在感恩节大派福利?欢乐时光美食同样滋味
2019-10-13
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  很快又届感恩节了,不打算炮制整只火鸡而又想应节的话,请留意温哥华Fable Diner将会大派福利:10月13日星期日下午4时开始,餐厅会举行特别的感恩节晚餐,每位只$20的经典火鸡晚餐包括焗火鸡肉及馅料、薯茸、抱子甘蓝、自制cranberry sauce和肉汁,并有自制玉米面包和南瓜派作为甜...[全文阅读]
列治文最新食街探店,越食越滋味
2019-10-10
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  有人说,一碗热腾腾的汤面,是下雨天的良伴,是疗癒疲惫心灵的良药。之所以,在这经常是下雨天的Raincouver, 面食正是大行其道。  不过,多得日本人发明了味精,这‘鲜味’的添加剂只会让人口乾嘴涸,一时的快意只会换回半天的不适之感。这发明其实也扼杀了不少传统美食如越南粉、云...[全文阅读]
缅街上的周末清晨,和网红早午餐说声Hi
2019-09-27
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  Burdock是我在温市Main St.这餐厅和咖啡室林立而且餐饮业竞争激烈的社区内最喜欢的餐厅,不论是晚餐时段还是周末的早午餐期间总是高朋满座,说它是网红之霸也不为过。  今年已是开业第六个年头的Burdock & Co.,年初在Vancouver Magazine Restaurant Awards获得了‘Best West Coast’...[全文阅读]
什么?周打鱼汤可以和烧鸭配成双?
2019-09-18
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  好像温哥华The Listel Hotel酒店餐厅Forage Restaurant的主厨都和温市水族馆举办的年度周打鱼汤大赛特别有縁。记得数年前餐厅刚开业时,夺奖而回的是时任行政总厨的Chris Whittaker。今年的水族馆年度周打鱼汤大赛又被现任总厨Welbert Choi和Fanny Bay Oyster Bar主厨平分春色,夺得桂...[全文阅读]
市中心深幽庭院 Social Hour享受夏日最后的玫瑰
2019-09-17
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  食友兴沖沖地来告诉我她最近的重大发现:市中心Gotham Steakhouse & Bar最近有新搞作,由周一至周五下午三时至六时及晚上九时后推出“Social Hour”,除了提供超值饮品和食品之外,客人更可以40%的优惠享用Lounge Menu的所有食物。  已经在温哥华有二十年经营历史的Gotham可以说是市...[全文阅读]
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